Che differenze ci sono tra i nuovi tipi di carne realizzata in laboratorio? Nonostante le tecniche siano diverse, l’impatto sulla sostenibilità è chiaro. Riassumiamo le differenze tecnologiche e gli ostacoli legali di quello che potrebbe essere un alimento chiave del futuro
Modestino Picariello
Avellinese, classe ’83, è insegnante e giornalista. La sua opinione è che non esiste nulla al mondo che non possa essere reso (ma soprattutto scritto) in maniera comprensibile e l’approdo alla docenza e al giornalismo sono il risultato naturale della sua ambizione. Dopo aver scritto, insegnato e corretto bozze un po’ dappertutto, oggi scrive su Informa Press, racconta piccole gemme su Hall of Series, il più grande sito italiano dedicato alle serie tv, e insegna in un alberghiero: con storie corrette e cibo sano si può cambiare il mondo, una parola alla volta.