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osvaldo danzi

Un reportage per parlare di tutte le crisi d'impresa che l'informazione non racconta: disastri in attesa di esplodere o problemi in via di risoluzione. Apriamo il primo Osservatorio nazionale sulle crisi aziendali.

Aziende sull'orlo di una crisi di nervi


<p>La situazione è seria, ma non drammatica: per intenderci, <strong>l’Italia non rischia di esaurire le scorte di grano</strong>; pasta e pane non mancheranno dagli scaffali dei nostri negozi, almeno per i prossimi mesi. A preoccupare gli operatori del settore, più che altro, è <strong>l’imponderabilità di quanto accadrà nel medio-lungo termine</strong> e, di conseguenza, l’impossibilità di mettere in atto azioni e strategie efficaci per tutelare la filiera cerealicola. Perché i problemi, inutile negarlo, esistono e sono sia a monte, cioè in fase di produzione per il rincaro dei costi energetici e dei concimi, che a valle, ossia per i consumatori, che negli ultimi mesi hanno visto crescere il costo di pane e pasta, base della dieta mediterranea.</p>



<p><strong>L’Italia</strong>, è bene dirlo subito, <strong>non è autosufficiente</strong> per quel che riguarda la <strong>produzione di grano</strong>, tanto da essere costretta a <strong>importarne il 50%</strong>, soprattutto da Canada e Paesi del centro Europa, in particolare dall’Ungheria. A pesare sulla nostra filiera non sono quindi la guerra in Ucraina, Paese dal quale acquistiamo solo il 7% del grano che consumiamo, o le conseguenti difficoltà della Russia, che non figura tra i fornitori dell’Italia. Piuttosto, sono il <strong>rincaro dell’energia</strong> e le <strong>dimensioni di un mercato</strong>, il nostro, che conta poco meno dell’1% della produzione mondiale, e che quindi, quando si tratta di far pesare i propri interessi a livello globale, fa la parte del vaso di coccio tra quelli di ferro.</p>



<p>Ma qual è la situazione a questo punto dell’estate, a campagna di trebbiatura ormai terminata?</p>



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<h2 id="h-l-italia-del-grano-nel-2022-ce-n-e-di-meno-ma-di-migliore-qualita">L’Italia del grano: nel 2022 ce n’è di meno, ma di migliore qualità</h2>



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<p>“Registriamo un <strong>calo medio della resa del 15%</strong>, con punte del <strong>30%</strong> in alcune zone”, spiega <strong>Valerio Filetti</strong>, presidente della Borsa Merci di Bologna, una delle maggiori piazze di contrattazione del nostro Paese. Un disastro per i produttori, si potrebbe pensare. Invece, fortunatamente, non è così. Sia perché la percentuale proteica del grano è molto più alta del normale (e, poiché indice proteico e qualità del frumento sono direttamente proporzionali, questo è un fattore di fondamentale importanza per la nostra filiera), sia perché <strong>le quotazioni stanno crescendo</strong> in modo esponenziale, permettendo ai produttori di compensare i rincari di energia e materie prime e garantendo quindi un buon guadagno.</p>



<p>“In termini di tonnellate trebbiate per ettaro, quest’anno c’è una resa più bassa rispetto all’anno scorso, un calo dovuto in parte alla <strong>siccità</strong>”, continua Filetti. “Bisogna dire che 2021 e 2020 sono stati anni particolarmente positivi da questo punto di vista, e che quindi la contrazione di quest’anno, che potrebbe essere di 15-20% rispetto all’ultima trebbiatura, riportata alla media di annate normali si aggira intorno al 10%. Abbiamo però una <strong>percentuale di proteine più alta</strong> dello standard, ed è una cosa positiva, perché le proteine sono quelle che danno, sul grano duro, il glutine per la tenuta in cottura della pasta, e sul tenero la forza per la panificazione e la pasticceria”.</p>



<p>Una fotografia confermata anche dai <strong>produttori</strong>. “Noi – dice <strong>Alessandro Zucchi</strong>, agronomo dei Molini Pivetti, un’azienda del ferrarese che produce e lavora grani pregiati – coltiviamo e trasformiamo grano tenero e registriamo un calo produttivo che va dal 15 al 40% a seconda delle zone. In termini di tonnellate, se normalmente ne realizziamo 7 per ettaro, quest’anno andiamo dalle 5,5 alle 6,2, una contrazione dovuta prevalentemente alle alte temperature. Tuttavia <strong>qualitativamente</strong> <strong>il grano non è male</strong>, sebbene le aziende agricole siano in difficoltà per <strong>l’aumento dei costi del gasolio</strong>, che è più che raddoppiato, e di quello dell’<strong>energia</strong> e dei concimi (gli antiparassitari sono cresciuti circa del 15%)”.</p>



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<h2 id="h-perche-non-rischiamo-una-carenza-di-cereali">Perché non rischiamo una carenza di cereali</h2>



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<p>Le difficoltà interessano tutti i comparti della filiera.</p>



<p>“Per quel che riguarda la <strong>commercializzazione</strong> – dice <strong>Massimo Masetti</strong>, direttore del Consorzio agrario di Ravenna, che segue ritiro, stoccaggio e appunto commercializzazione dei prodotti agricoli – le <strong>incertezze</strong> del momento sono tantissime e la situazione molto complessa. Le scarse produzioni mantengono i prezzi elevati rispetto allo storico, senza segnali di allentamento, e dovremo vedere se le altre raccolte europee creeranno una disponibilità che oggi sembra ancora complicata. Speriamo che le quotazioni restino abbastanza sostenute da reggere sull’intera filiera, perché le difficoltà non sono solo nella parte agricola, ma anche a valle, nel settore della trasformazione e anche per il consumatore, sul prodotto finito”.</p>



<p>Anche in <strong>Emilia-Romagna</strong>, che l’anno scorso è stata medaglia d’oro nazionale per resa, con un incremento medio del 20% e punte di 90 quintali per ettaro nel bolognese, l’annata segue questo andamento.</p>



<p>“Le cose stanno andando discretamente – dice <strong>Marco Caliceti</strong>, vicepresidente Confagricoltura Bologna e titolare dell&#8217;omonima azienda cerealicola-bieticola nel capoluogo emiliano. “<strong>Nel complesso i cereali vanno peggio rispetto allo scorso anno</strong>, con un calo del 20% per il grano duro e del 25% per quello tenero, mentre l’orzo tiene meglio, con una contrazione del 10%. La qualità è buona, con pesi specifici leggermente inferiori al passato ma con <strong>proteine presenti in buona quantità</strong>”.</p>



<p><strong>Non esiste</strong>, comunque, <strong>il rischio di trovarsi in carenza di cereali</strong>, perché ne consumiamo volumi minimi rispetto al resto del mondo: 6 milioni di tonnellate di grano tenero contro gli 800 milioni a livello globale.</p>



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<h2 id="h-il-prezzo-del-grano-in-rialzo-aiuta-le-aziende-alle-prese-col-rincaro-di-energia-e-gasolio">Il prezzo del grano in rialzo aiuta le aziende, alle prese col rincaro di energia e gasolio</h2>



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<p>Sul versante dei <strong>prezzi</strong> è difficile fare previsioni, perché la produzione è legata anche alla <strong>guerra</strong> e alla sua evoluzione; non tanto per le importazioni dall’Ucraina, che non ci coinvolgono, quanto perché, se si interrompono i flussi di grano dalle regioni in conflitto, i Paesi che comprano da loro ne risentono, creando un <strong>effetto domino</strong>.</p>



<p>“Siamo comunque in un mercato globale, ed è chiaro che la situazione di tensione esistente fa sì che i prezzi non scendano. Rispetto all’inizio della campagna dell’anno scorso siamo a un <strong>aumento dei prezzi del grano del 40-50%</strong>”, dice Filetti. “La cosa positiva per chi produce cereali in questo momento è una remunerazione abbastanza alta, che riesce a compensare l’aumento dei costi. Il prezzo del grano duro, a causa del calo produttivo del Canada, è arrivato a 540 euro a tonnellata, rispetto ai 300 dell’anno scorso, mentre il tenero è quasi raddoppiato fino a 380 euro a tonnellata”.</p>



<p>Insomma, i problemi dei produttori cerealicoli risiedono principalmente nel fattore finanziario, perché quello che serviva alle aziende l’anno scorso per comperare o commercializzare una certa quantità di prodotto è quasi raddoppiato. “Il grande problema quest’anno è il <strong>costo dell’energia</strong> – dice Filetti – <strong>che sta spostando l’equilibrio di tutto</strong>. Ci sono molini che sono passati da bollette di 100.000 euro al mese a bollette di 400.000 euro, e queste sono cifre che su un anno diventano insostenibili. E poi ci sono i <strong>trasporti</strong>, che in Italia viaggiano quasi solo su gomma: con il rincaro del gasolio, i camion hanno aumentato del 30% i costi su ogni tratta”.</p>



<p>Da considerare è anche il <strong>comportamento dei mercati internazionali</strong>. Bisogna tenere d’occhio ciò che fanno i Paesi che spostano i flussi di cibo a livello mondiale. “L’Italia è una realtà piccola”, spiega il presidente della Borsa Merci di Bologna. “La globalizzazione è un’idea bellissima, ma quando hai dei problemi la subisci. La <strong>Cina</strong> fino all’anno scorso aveva circa il 25% delle scorte mondiali di grano. All’inizio di quest’anno è arrivata ad averne il 60%, quindi in questi mesi ha comperato a man bassa e ora sposta la bilancia del mercato mondiale”.</p>



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<h2 id="h-aumenti-minimi-di-pane-e-pasta-ma-l-annata-2022-puo-ancora-peggiorare">Aumenti minimi di pane e pasta, ma l’annata 2022 può ancora peggiorare</h2>



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<p>Tutti problemi di difficile soluzione, almeno nell’immediato e attraverso politiche ordinarie. </p>



<p>C&#8217;è chi pensa che sia necessario puntare su sviluppo e ricerca, come <strong>Paolo Parisini</strong>, titolare dell&#8217;azienda agricola Antigola, nel bolognese: “Dobbiamo pensare a come ottenere <strong>piante più resistenti alla salinità</strong> e che abbiano caratteristiche sempre più richieste dal consumatore”, dice. “Penso per esempio ai celiaci, che necessitano di cereali a basso contenuto di glutine. Però è necessario che gli agricoltori siano disponibili a indirizzare la ricerca in questo campo, anche se è difficile e spesso ci si sente accusati di voler introdurre gli OGM, che sono tutta un&#8217;altra cosa”. E c’è chi invece guarda a un’<strong>estensione delle superfici coltivate</strong>, ma le caratteristiche geografiche dell’Italia non aiutano.</p>



<p>“<strong>L’autosufficienza produttiva è impossibile</strong>. Coldiretti parla di un milione di ettari disponibili, ma bisogna vedere dove si trovano, perché se sono in collina non offrono una resa vantaggiosa”, spiega Filetti. “Purtroppo non è possibile pianificare strategie d’intervento. Possiamo solo sperare che il clima aiuti i produttori”. Certo, le previsioni climatiche sono drammatiche e il rischio desertificazione, per il nostro Paese, è una realtà. Affidarsi solo al clima è un terno al lotto.</p>



<p>E i <strong>rincari di pane e pasta</strong>? In Emilia-Romagna il prezzo del pane al chilogrammo è mediamente di 5,5 euro, con punte di 9.80 euro a Ferrara. Dice Caliceti: “Io, in quanto produttore e trasformatore di grano, posso dire che i miei costi di produzione sono raddoppiati, mentre pasta e pane, pur costando di più, <strong>non hanno avuto un incremento analogo</strong>. Finora i produttori non hanno scaricato a valle l’aumento”.</p>



<p>“È vero che i prezzi sono cresciuti – spiega Filetti – ma è anche vero che i prodotti che noi consumiamo hanno un costo molto basso in termini assoluti. <strong>La pasta</strong>, per esempio, <strong>è aumentata circa del 35%</strong>. Considerando che in Italia abbiamo un consumo pro capite medio di 23 chili di pasta all’anno, se un chilo di prodotto di media qualità è passato da 1,5 a 2 euro, parliamo di <strong>11,5 euro in più all’anno</strong>. In realtà si tratta di un aumento minimo”.</p>



<p>Insomma, quella del 2022 è un’annata sicuramente difficile. <strong>Siccità</strong>, <strong>guerra</strong>, <strong>oscillazione delle valute</strong> (perché quasi tutto ciò che deriva dai cereali si paga in dollari), <strong>rincaro dell’energia e del petrolio</strong>, sono situazioni che abbiamo già visto in passato, ma mai <strong>tutte insieme</strong>. È questa concomitanza a creare problemi. E il timore è che i mesi più brutti debbano ancora arrivare: “Fino a ora – conclude Filetti – abbiamo vissuto di rendita e di aiuti dello Stato. Adesso tutto questo sta finendo, e resta sempre l’incognita COVID-19”.</p>



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<p><em>Photo credits: confagricolturavicenza.it</em></p>


Che ne sai tu del prezzo del grano


<p>Per chi ha battuto i marciapiedi della cronaca finanziaria, il <strong>cinismo dei mercati</strong> non è cosa nuova. Quando anni fa me ne occupavo ogni giorno, e tutte le mattine cercavo di carpire i segreti della finanza nel palazzo Mezzanotte dove risiede la Borsa di Milano, mi colpiva ad esempio con quale cinismo il listino azionario festeggiava l’annuncio della FIAT di mettere in cassa integrazione o di licenziare migliaia di lavoratori, o l’esplosione di una guerra in Medio Oriente a cui seguiva puntuale una speculazione pesantissima sui derivati del petrolio, tra cui la benzina. La <strong>speculazione</strong>, come è noto, non guarda in faccia nessuno, poveri o sfruttati che siano; gioca sugli squilibri, e la guerra è il più tragico degli squilibri, come dimostra il ritorno al conflitto in Europa per mano di Vladimir Putin e della Russia imperiale.</p>



<p>Lo stesso destino speculativo tocca al <strong>grano</strong> e ai suoi <strong>aumenti</strong>? La risposta purtroppo non può che essere positiva. Una cifra per tutte: per i cereali c’è stata, dopo l’esplosione iniziale, una prima frenata dei prezzi, ma il grano tenero secondo i dati di Agrisole costa il 66% in più del 2021. Alcuni studiosi del fenomeno sostengono che il prezzo del grano rispetto al 2021 è cresciuto dell’85%.</p>



<p>Che cosa spinge verso l’alto il prezzo di questo prodotto vitale per l&#8217;alimentazione mondiale? Sul banco degli imputati c’è soltanto la guerra? No. C’è una <strong>mano invisibile</strong> che sta mettendo in ginocchio il Nord Africa e devastando l’intero pianeta: la <strong>finanza speculativa</strong>, entrata in campo dopo il blocco del grano nel mare di Odessa con potenti fondi d’investimento, un’impressionante liquidità e sofisticati strumenti finanziari come i <strong>derivati</strong> (per i non addetti ai lavori i derivati sono contratti finanziari tipo i future, il cui valore deriva da un bene).</p>



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<h2 id="h-la-mano-invisibile-della-finanza-all-origine-della-speculazione-sul-grano-l-agribusiness-vale-cinque-trilioni-di-dollari">La mano invisibile della finanza all’origine della speculazione sul grano: l’agribusiness vale cinque trilioni di dollari</h2>



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<p>Non si tratta della mano invisibile di Adam Smith, il padre del liberismo che teorizzava l’esistenza di una forza naturale non visibile in grado di equilibrare la domanda e l’offerta dei mercati. Si tratta di speculazione pura, che ha poco a che fare con i movimenti e i prezzi del grano determinati dai reali squilibri di domanda e offerta, ma che ricadrà ugualmente sui Paesi poveri del mondo come una mannaia, senza trascurare l’Occidente, tanto da trascinarlo, come sostiene ad esempio Carlo De Benedetti, verso lo <strong>spettro di una nuova carestia</strong>. Si tenga conto che di carestia in Europa non se ne parla dal 1313-1317, quando ci furono scarsi raccolti e iniziavano i grandi esodi dalle campagne verso i centri urbani.</p>



<p>Ora quella terribile malattia sociale potrebbe bussare di nuovo alle porte del Vecchio Continente oltre che dell’Africa, dove era presente ancor prima della guerra in Ucraina. Tanto per capirci, secondo il <em>Global Report on Food Crises </em>stilato nel 2022, gli effetti prima della pandemia e ora della guerra in Ucraina provocheranno un <strong>aumento di 47 milioni di persone aggredite dalla fame</strong>. La notissima società di consulenza aziendale McKinsey lo chiama <strong>agribusiness</strong> e ci spiega perché per gli investitori e gli speculatori finanziari è così importante: “L’agribusiness avrà un impatto notevolissimo a livello sociale, economico e sull’ambiente. Si tratta di un’industria che arriva a <strong>cinque trilioni di dollari</strong> e costituisce oggi il 10% delle spese sostenute dai consumatori a livello globale. In termini sociali stiamo parlando di un settore che impiega il 40% della forza lavoro globale e che è responsabile direttamente e indirettamente del 30% delle emissioni di gas”.</p>



<p><strong>Alessandro Volpi</strong>, studioso del fenomeno per <em>Altraeconomia </em>e docente di Storia contemporanea al dipartimento di Scienze politiche dell’Università di Pisa, ci spiega come la finanza riesca ad alterare i prezzi del grano: “La guerra in Ucraina e la speculazione finanziaria stanno devastando rapidamente il Pianeta”. All’Italia quale destino spetta, visto che importa il 65% di grano tenero e il 35% di grano duro? “L&#8217;Italia non dipende in alcun modo da Russia e Ucraina, pagherà molto di più i <strong>generi alimentari legati ai cereali </strong>per la speculazione mondiale, gestita da grandi fondi hedge e dai colossi del grano a stelle e strisce, e per l’attuale debolezza dell&#8217;euro. In realtà, <strong>una vasta parte del mondo rischia seriamente di restare senza grano</strong>. Il blocco dei porti dell’Ucraina e l’improvvisa decisione dell’India di bloccare le esportazioni di grano sono notizie devastanti per tutti i Paesi importatori, dal Nord Africa all’Italia”.</p>



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<h2 id="h-la-speculazione-finanziaria-non-ha-controllori-e-apre-la-strada-al-grano-ogm">La speculazione finanziaria non ha controllori. E apre la strada al grano OGM</h2>



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<p>Ecco il segreto oscuro della speculazione finanziaria, quella che con una brutta parola viene chiamata <strong>finanziarizzazione dell’economia</strong>. Per intenderci l’aumento del prezzo del grano, che a tonnellata oscilla oltre la soglia dei 400 dollari, non ha nulla a che fare con la reale domanda e offerta. Banche di investimento e fondi ragionano sulle aspettative: se si prevede che il prezzo del grano salirà per eventi bellici si compra oggi un derivato del grano a una determinata cifra e si rivende domani a una cifra maggiore. <strong>È una scommessa, è il casinò della povertà</strong>. È lo stesso micidiale meccanismo che ha portato nel 2008 alla più grave crisi finanziaria del secondo dopoguerra. Allora si scommetteva sulla capacità o meno degli americani di pagare i mutui; oggi si scommette sugli effetti “benefici” della guerra rispetto al prezzo del grano.</p>



<p>La tragedia sta nel fatto che <strong>non esiste nessun ente regolatore</strong> in grado di controllare le speculazioni finanziarie. Si dirà che quelli, gli speculatori, fanno il loro mestiere. È vero, ma i danni del loro operato non restano nel mondo aureo della finanza, ma <strong>pesano come un macigno sull’economia reale</strong>, e dunque sulla vita delle persone. Dopo la crisi del 2008 si sono spesi milioni di parole con promesse di regolamentazione dei mercati finanziari per evitare che la finanza alterasse in modo così palese l’economia reale, già in subbuglio per conto suo, ma alla fine ha prevalso ancora una volta l’anima speculativa, e nessuno riuscirà a fermarla se non ci sarà una fine del conflitto che sta producendo tanti danni planetari.</p>



<p>C&#8217;è un’ultima interessante considerazione che vale la pena riportare: “Il brusco rialzo del prezzo dei cereali – osserva il professor Volpi – sta riportando in vita la discussione, in realtà mai sopita, circa la <strong>possibilità per i Paesi europei di importare grano OGM</strong>, che attualmente è vietato dalle normative dell&#8217;Unione, e che è ‘prodotto’ da soli quattro gruppi monopolisti, tra cui spiccano la tedesca Bayer, che ha acquisito Monsanto, ChemChina e l’americana Corteva. La ‘penuria’ generata dalla guerra e gli alti prezzi dettati dalla speculazione potrebbero aprire una strada finora chiusa, peraltro obbligando alla revisione del Green New Deal europeo”.</p>



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<p><em>Photo credits: cucchiaio.it</em></p>


Speculazione sul grano, la finanza gioca al casinò della povertà

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Ballone

Andrea Ballone

Lavora come giornalista da più di vent&#8217;anni. Collabora con Oggi, La Stampa e La Provincia Pavese. In passato ha scritto articoli per l&#8217;Espresso, il Sole 24 Ore e il Mondo. Si occupa di lavoro, scuola, pubblica amministrazione, volontariato, ambiente e criminalità organizzata. Su questo tema ha scritto anche il libro &#8220;Pizza, sangue e videopoker&#8221;, in collaborazione con l&#8217;associazione antimafia Libera, nel quale si ricostruisce l&#8217;ascesa di alcuni clan criminali nel Nord Italia.

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Osservatorio crisi aziendali: vi teniamo d&#8217;occhio

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Osservatorio crisi aziendali: vi teniamo d&#8217;occhio - Informazione senza filtro

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Stefania Zolotti

Direttrice responsabile di SenzaFiltro e giornalista con il debole per le relazioni e le persone. Studiosa e appassionata di geografie umane e di paesi. Con la laurea in giurisprudenza non ha mai intrapreso le classiche strade: l&#8217;unico ufficio legale in cui ha lavorato è stato quello di Altroconsumo a Milano dal 2001 al 2003, con una parentesi nella sede di Bolzano grazie al patentino di bilinguismo tedesco. Dal 2002 Collabora come freelance con la rivista Business People e dal 2023 con Artribune dove racconta storie italiane di teatri di periferia. &#8220;Sentimenti precisi&#8221; è il nome del progetto con cui dal 2021 gira l&#8217;Italia tenendo laboratori contro i blocchi della scrittura: lo fa per aziende, associazioni, scuole, singole persone e gruppi. Dal 2008 al 2017 Responsabile Comunicazione e Segretaria di direzione per una grande azienda pubblica del settore ambiente dove ha sviluppato progetti di green marketing e di educazione sostenibile. Dal 2012 contribuisce a creare e coordinare progetti per la business community FiordiRisorse, che è anche l&#8217;Associazione editrice di SenzaFiltro. Autrice del libro &#8220;Ti fai male&#8221; (2020), romanzo generazionale scritto inizialmente come ghostwriter. Ha lavorato per 20 anni come giornalista nel campo del vino e del cibo collaborando con le principali testate nazionali e pubblicando due libri: &#8220;Vino a doppio senso. Guida ironica per uomini e donne&#8221; (Gabrio Marinelli Editore, 2006) e &#8220;Il Bicchiere mezzo pieno. Liberarsi dagli esperti è il primo passo per bere bene&#8221; (Le Lettere, 2020). L&#8217;ultimo libro, di cui è curatrice, è &#8220;Coaching, maneggiare con cura&#8221; di Carlo Bisi (Edizioni FiordiRisorse, 2023). &#8212; MAIL DI REDAZIONE: stefania.z@fiordirisorse.eu

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Whirlpool non ha mollato: come Napoli ha salvato il lavoro

Intervistiamo Monica Buonanno, ex assessora alle Politiche sociali del Comune di Napoli, sulle modalità del salvataggio dei 294 lavoratori.

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Le strutture sanitarie hanno una grave carenza di mediatori linguistici, specie da hindi e arabo. Così, a fronte dei recenti flussi migratori, a molti stranieri manca un adeguato accesso alle cure. Le testimonianze di interpreti e operatori sanitari

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Cassa integrazioni: caschetti da lavoro appesi al chiodo

La Lombardia batte cassa (integrazione): aumento del 42%

Secondo l'INPS, le ore di cassa integrazione ordinaria passano da 137.571.296 a 327.771.774: più colpito il Nord, Lombardia in testa.

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